La pizza il sabato sera è diventata una piacevole routine, quasi un appuntamento a cui non si può assolutamente mancare!
Soffice, leggera, con tante patate grattugiate crude e tanta mozzarella fresca, la PIZZA BIANCA CON PATATE E MOZZARELLA piacerà davvero a tutti, ve lo garantisco!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
[per 2 teglie rettangolari]
500 gr di farina 0
360 ml di acqua
10 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero o di miele
1 cucchiaio di sale fino
2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento:
Versiamo tutta la farina nella ciotola della planetaria, aggiungiamo 260 ml di acqua e mescoliamo un paio di minuti con la foglia.
Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo riposare 1 ora.
Riavviamo la planetaria a velocità minima e uniamo il lievito sciolto nei rimanenti 100 ml di acqua con lo zucchero o il miele.
Sostituiamo la foglia con il gancio e iniziamo ad impastare.
Dopo 5 minuti aggiungiamo prima il sale e poi lentamente l’olio, continuando ad impastare per circa 10 minuti.
Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo lievitare circa 3 ore in forno spento.
Rovesciamo l’impasto direttamente nelle teglie oleate, allarghiamo con i polpastrelli unti, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare ancora 1 ora.
Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, grattugiamo le patate crude direttamente sulla pizza, facendo attenzione a coprire completamente la base.
Condiamo con sale, pepe e olio (volendo possiamo anche aggiungere del rosmarino tritato).
Inforniamo 20 minuti a 200°
Distribuiamo sulle patate la mozzarella sfilacciata con le mani e continuiamo la cottura per altri 5-6 minuti.
📌 Invece delle patate possiamo utilizzare delle zucchine crude!
Maria Grazia
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