• Maria Grazia

Mini Sbriciolate alla Crema


Ambrogio, ho un certo languorino!

Ve lo ricordate quel famosissimo spot pubblicitario?


Beh, io non avendo nessun Ambrogio a disposizione, se avverto un certo languorino… ci devo pensare da sola!


E così ho preparato delle MINI SBRICIOLATE ALLA CREMA a cui ho ovviamente aggiunto tante gocce di cioccolato, super veloci, super golose, super facili e soprattutto super piccole così ne posso mangiare millemila!


👩🏼‍🍳 Preparale con me!

 

Ingredienti:

Per la Frolla:

  • 370 g di farina 00 o 0

  • 30 g di nocciole polverizzate

  • 150 di burro

  • 150 g di zucchero

  • 1 uovo

  • 1 pizzico di sale fino

  • 1/2 bustina di lievito per dolci


Per la Crema:

  • 1 uovo

  • 50 g di zucchero semolato

  • 25 g di amido di mais

  • 250 ml di latte


  • Gocce di cioccolato ‘a sentimento’

 

Procedimento:

Prepariamo la CREMA lavorando con una frusta l’uovo con lo zucchero, direttamente in un pentolino.

Aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo.

Versiamo a filo il latte, sempre mescolando con un la frusta e, quando il composto sarà liscio e senza grumi, trasferiamo il pentolino sul fuoco, e lasciamo cuocere a fiamma dolce senza mai smettere di mescolare, finché inizierà ad addensarsi.

Trasferiamo la crema in una ciotola di vetro, copriamo immediatamente con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.


Nel frattempo prepariamo la PASTAFROLLA per le Mini Sbriciolate.

In un robot da cucina polverizziamo le nocciole con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a tocchetti, l’uovo, il pizzico di sale e il lievito per dolci e impastiamo velocemente con le dita finché otterremo un composto granuloso.


Copriamo il fondo degli stampini per cupcakes [in alternativa utilizziamo i pirottini di carta] con la frolla e compattiamo leggermente con i polpastrelli.

Versiamo sul fondo di frolla un cucchiaio di crema, gocce di cioccolato a sentimento e copriamo completamente con le briciole di frolla.

Infine cospargiamo leggermente con un pizzico di zucchero semolato [meglio se di canna così saranno più croccanti].


Inforniamo 15 minuti a 170º


Una volta sfornati, dobbiamo avere la pazienza di aspettare una decina di minuti prima di assaggiare le Mini Sbriciolate alla Crema altrimenti ci ustioneremo la lingua con la crema bollente [che è esattamente ciò che è successo a me]!


A tavolaaa!

Maria Grazia

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