• Maria Grazia

Baguettes al Gusto Pizza

Updated: Jun 8, 2021


Le BAGUETTES AL GUSTO PIZZA sono una deliziosa alternativa alla solita pizza, che in questo caso si trasforma in baguettes monoporzione.

Proprio come per la pizza, possiamo divertirci a farcirle secondo i nostri gusti personali e dando libero sfogo alla fantasia.

Io ve le propongo in versione pizza margherita!


👩🏼‍🍳 Preparale con me!

 

Ingredienti:

[Per l’impasto delle baguettes]

  • 500 g di farina 0

  • 5 g di lievito di birra fresco

  • 150 ml di acqua

  • 100 ml di latte

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • 1 cucchiaio raso di sale

  • 1 cucchiaino di miele


[Per il condimento]

  • 200 g di passata di pomodoro

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • un pizzico di origano

  • qualche fogliolina di basilico

  • 200 g di mozzarella

 

Procedimento:

In un pentolino scaldiamo leggermente l’acqua e il latte, aggiungiamo il miele e il lievito di birra fresco e mescoliamo per farlo sciogliere.


In una ciotola versiamo la farina setacciata, facciamo un foro al centro con la mano e versiamo i liquidi con il lievito, mescolando per farli incorporare.


Aggiungiamo l’olio e in ultimo il sale e impastiamo con le mani, prima direttamente in ciotola e poi sul piano di lavoro, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.


Procedimento con Bimby:

Sciogliamo il lievito con il miele, l’acqua e il latte tiepidi

30 secondi velocità 3


Versiamo la farina e impastiamo

2 minuti spiga


Aggiungiamo sale e olio

2 minuti spiga


A questo punto, indipendentemente dal modo in cui abbiamo impastato, trasferiamo il panetto ottenuto in una ciotola unta e lasciamo lievitare per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio, nel forno spento, o comunque in un luogo lontano dagli spifferi.


Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia infarinata e formiamo un rettangolo, schiacciando solo con i polpastrelli.


Dividiamo in 6 strisce uguali e disponiamole sulla leccarda rivestita di carta forno o di alluminio, formando i bordi con le mani per dividerle.


Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare ancora 2 ore in forno spento.


Versiamo la passata di pomodoro in una ciotola, condiamola con sale, olio ed origano e distribuiamo sulle strisce di pasta.

Inforniamo 20 minuti a 200º


Aggiungiamo la mozzarella a cubetti

Inforniamo altri 10 minuti a 180º


Decoriamo con foglie di basilico fresco e prepariamoci a gustare delle BAGUETTES AL GUSTO PIZZA semplicemente strepitose.


A tavolaaa!

Maria Grazia

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