• Maria Grazia

Baguettes al Gusto Pizza

Updated: Jun 8


Le BAGUETTES AL GUSTO PIZZA sono una deliziosa alternativa alla solita pizza, che in questo caso si trasforma in baguettes monoporzione.

Proprio come per la pizza, possiamo divertirci a farcirle secondo i nostri gusti personali e dando libero sfogo alla fantasia.

Io ve le propongo in versione pizza margherita!


👩🏼‍🍳 Preparale con me!

Ingredienti:

[Per l’impasto delle baguettes]

  • 500 g di farina 0

  • 5 g di lievito di birra fresco

  • 150 ml di acqua

  • 100 ml di latte

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • 1 cucchiaio raso di sale

  • 1 cucchiaino di miele


[Per il condimento]

  • 200 g di passata di pomodoro

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • un pizzico di origano

  • qualche fogliolina di basilico

  • 200 g di mozzarella

Procedimento:

In un pentolino scaldiamo leggermente l’acqua e il latte, aggiungiamo il miele e il lievito di birra fresco e mescoliamo per farlo sciogliere.


In una ciotola versiamo la farina setacciata, facciamo un foro al centro con la mano e versiamo i liquidi con il lievito, mescolando per farli incorporare.


Aggiungiamo l’olio e in ultimo il sale e impastiamo con le mani, prima direttamente in ciotola e poi sul piano di lavoro, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.


Procedimento con Bimby:

Sciogliamo il lievito con il miele, l’acqua e il latte tiepidi

30 secondi velocità 3


Versiamo la farina e impastiamo

2 minuti spiga


Aggiungiamo sale e olio

2 minuti spiga


A questo punto, indipendentemente dal modo in cui abbiamo impastato, trasferiamo il panetto ottenuto in una ciotola unta e lasciamo lievitare per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio, nel forno spento, o comunque in un luogo lontano dagli spifferi.


Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia infarinata e formiamo un rettangolo, schiacciando solo con i polpastrelli.


Dividiamo in 6 strisce uguali e disponiamole sulla leccarda rivestita di carta forno o di alluminio, formando i bordi con le mani per dividerle.


Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare ancora 2 ore in forno spento.


Versiamo la passata di pomodoro in una ciotola, condiamola con sale, olio ed origano e distribuiamo sulle strisce di pasta.

Inforniamo 20 minuti a 200º


Aggiungiamo la mozzarella a cubetti

Inforniamo altri 10 minuti a 180º


Decoriamo con foglie di basilico fresco e prepariamoci a gustare delle BAGUETTES AL GUSTO PIZZA semplicemente strepitose.


A tavolaaa!

Maria Grazia

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