Che buone le lasagne, fanno subito festa sulla nostra tavola!
Oltre a quelle classiche, che sono intramontabili, mi piace molto utilizzare gli ingredienti di stagione per preparare ogni volta una versione diversa di questo piatto che mette sempre tutti d’accordo.
Le preferite di tutta la famiglia rimangono però sempre le LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA con la provola affumicata!
👩🏼🍳 Preparale con me!
Ingredienti:
[per 8 persone]
•500 g di lasagne fresche
•500 g di salsiccia fresca
•500 g di zucca già pulita
•100 g di parmigiano grattugiato
•50 ml di olio d’oliva
•1 spicchio di aglio
•1 rametto di rosmarino fresco
•1 bicchiere di vino bianco
•1 cucchiaio raso di sale grosso
•1 macinata di pepe
•250 g di provola affumicata
Per la Besciamella:
•1/2 litro di latte
•40 g di burro
•40 g di farina 00
•1/2 cucchiaino di sale fino
•1 macinata di pepe
•1 pizzico di noce moscata
Procedimento:
Prepariamo la besciamella:
Sciogliamo il burro in un pentolino a fuoco medio.
Togliamo dal fuoco e versiamo tutta la farina in una sola volta, mescolando con una frusta.
Rimettiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a mescolare finché inizia a colorarsi leggermente.
A questo punto versiamo il latte a filo, il sale e la macinata di pepe, senza mai smettere di mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
In una padella alta e larga scaldiamo l’olio con lo spicchio di aglio e aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, il sale ed il rosmarino.
Lasciamo insaporire 5-6 minuti, quindi sfumiamo con il vino bianco.
Aggiungiamo la zucca tagliata a piccoli cubetti, una macinata di pepe e lasciamo cuocere a fiamma vivace con il coperchio per 15 minuti circa, aggiungendo se occorre mezzo bicchiere di acqua.
Uniamo la besciamella e mescoliamo finché sarà completamente amalgamata.
Adesso possiamo assemblare le nostre lasagne:
copriamo il fondo della pirofila con il condimento alla zucca, disponiamo le lasagne fresche, condiamo con un bel mestolo di zucca, una manciata di parmigiano grattugiato e una di provola affumicata tagliata a pezzettini piccoli.
Alterniamo gli strati finché finiremo i nostri ingredienti, avendo cura di terminare con uno strato di zucca, parmigiano e provola.
Inforniamo 25-30 minuti a 180º
Sforniamo la pirofila e lasciamo su un tagliere qualche minuto, quindi serviamo le nostre lasagne zucca e salsiccia con provola affumicata e prepariamoci alle richieste di bis!
A tavolaaa!
Maria Grazia