Volete un’idea per un aperitivo sfizioso?
Allora dovete assolutamente provare i BISCOTTI SALATI CON CREMA DI RICOTTA E CARCIOFI TRIFOLATI!
Deliziosi biscotti salati super friabili, farciti con una delicata crema di ricotta che si scioglie in bocca e con cuori di carciofo trifolati... una bontà unica!
👩🏼🍳 Preparali con me!
Ingredienti:
Per i biscotti salati:
250 g di farina tipo 0
100 g di burro freddo
30 g di parmigiano grattugiato
10 g di sale
1 uovo
1 pizzico di pepe
Per la crema di ricotta:
250 g di ricotta fresca
50 g di formaggio spalmabile
20 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Per i carciofi trifolati:
4 cuori di carciofo
4 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo
Sale e pepe
Procedimento:
In una ciotola mescoliamo la farina e il parmigiano grattugiato con il burro freddo a tocchetti, fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto con sale e pepe e impastiamo finché otterremo una consistenza liscia e compatta.
Formiamo un panetto, avvolgiamo nella pellicola e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.
Versiamo in una ciotola la ricotta ben scolata, aggiungiamo il formaggio spalmabile, il parmigiano grattugiato, il sale e una macinata di pepe e mescoliamo finché otterremo una crema liscia ed omogenea.
Trasferiamo in una sac à poche con beccuccio a stella e lasciamo riposare in frigo.
In una padella larga scaldiamo l’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungiamo i cuori di carciofi tagliati a fettine sottili, condiamo con sale, pepe e prezzemolo tritato e lasciamo cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, coprendo la padella con un coperchio.
Riprendiamo la frolla salata dal frigo, stendiamo tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 5 mm e, con uno stampino tondo ricaviamo tanti cerchi.
Disponiamo i biscotti salati sulla leccarda rivestita di carta forno, leggermente distanziati tra loro.
Rimettiamo in frigo 15 minuti.
Inforniamo 15 minuti a 170°
Non appena i biscotti si saranno raffreddati, riprendiamo la sac à poche dal frigo e farciamoli con ciuffetti di crema di ricotta.
Completiamo con i carciofi trifolati e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Maria Grazia