Anche a voi è avanzato qualche pandoro o qualche panettone dopo le feste e non sapete come consumarli?
Provate a trasformarli in CANTUCCI DI PANDORO ALLE MANDORLE, sentirete che bontà!
Se poi li pucciate nel vinsanto o nel passito (che a me piace di più) non riuscirete più a fermarvi.
👩🏼🍳 Preparali con me!
Ingredienti:
300 g di pandoro
200 g di farina 0
100 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 g di mandorle intere
Procedimento:
Sbricioliamo finemente il pandoro (io l’ho inserito in un mixer e ho azionato per 4-5 secondi).
In una ciotola montiamo leggermente le uova e lo zucchero con una frusta.
Aggiungiamo il pandoro sbriciolato e mescoliamo.
Uniamo la farina setacciata con il lievito e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
Appena il composto inizia a prendere consistenza, impastiamo con le mani cercando di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Non appena otteniamo la consistenza di una frolla, aggiungiamo le mandorle intere e continuiamo a lavorare con le mani.
Con l’impasto ottenuto formiamo 4 filoncini e adagiamoli sulla leccarda rivestita di carta forno.
Inforniamo 30 minuti a 170°
Lasciamo raffreddare per circa 15 minuti, quindi tagliamo in obliquo a fettine di circa 1 cm e mezzo.
Disponiamo i biscotti sulla leccarda e rimettiamo in forno per farli asciugare 10 minuti a 170°
Maria Grazia