Avete mai provato l’abbinamento ciliegie e cocco?
Io non l’avevo mai provato prima, ma giuro che mi ha conquistato al primo tentativo!
Le ciliegie mature e succose rendono questa ciambella morbida e umida, la farina di cocco le dona una fragranza esotica e l’acqua di cocco contribuisce a renderla soffice e profumata.
In poche parole, questa Ciambella Ciliegie e Cocco è assolutamente da provare!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
[per uno stampo da 24 cm]
4 uova
200 g di zucchero
200 ml di olio di semi di girasole
250 ml di acqua di cocco
250 g di ciliegie denocciolate
300 g di farina 00
100 g di farina di cocco
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
Procedimento:
Montiamo le uova con lo zucchero finché diventano gonfie e spumose.
Versiamo l’olio a filo e continuiamo a montare.
In una ciotola setacciamo la farina con il lievito e la vanillina e aggiungiamo la farina di cocco (non il cocco disidratato ma proprio la farina di cocco).
Mescoliamo e aggiungiamo a cucchiaiate all’impasto, alternando con l’acqua di cocco (in alternativa possiamo sostituirla con il latte di cocco), e continuiamo a mescolare finché otterremo un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungiamo le ciliegie denocciolate e mescoliamo con una spatola per distribuirle in maniera abbastanza uniforme nell’impasto.
Versiamo quindi in uno stampo per ciambella unto con lo staccante spray (oppure imburrato ed infarinato) e distribuiamo in superficie ancora qualche ciliegia.
Inforniamo 40 minuti a 170º
Vi consiglio di mangiarne una fetta a merenda, magari con un bel bicchiere di acqua di cocco ghiacciata, o a colazione con del latte di cocco e qualche ciliegia.
Sono certa che vi piacerà!
A tavolaaa!
Maria Grazia
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