• Maria Grazia

Ciambella Ciliegie e Cocco


Avete mai provato l’abbinamento ciliegie e cocco?

Io non l’avevo mai provato prima, ma giuro che mi ha conquistato al primo tentativo!

Le ciliegie mature e succose rendono questa ciambella morbida e umida, la farina di cocco le dona una fragranza esotica e l’acqua di cocco contribuisce a renderla soffice e profumata.


In poche parole, questa Ciambella Ciliegie e Cocco è assolutamente da provare!


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:

[per uno stampo da 24 cm]

  • 4 uova

  • 200 g di zucchero

  • 200 ml di olio di semi di girasole

  • 250 ml di acqua di cocco

  • 250 g di ciliegie denocciolate

  • 300 g di farina 00

  • 100 g di farina di cocco

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 vanillina

Procedimento:

Montiamo le uova con lo zucchero finché diventano gonfie e spumose.

Versiamo l’olio a filo e continuiamo a montare.


In una ciotola setacciamo la farina con il lievito e la vanillina e aggiungiamo la farina di cocco (non il cocco disidratato ma proprio la farina di cocco).

Mescoliamo e aggiungiamo a cucchiaiate all’impasto, alternando con l’acqua di cocco (in alternativa possiamo sostituirla con il latte di cocco), e continuiamo a mescolare finché otterremo un composto liscio ed omogeneo.


Aggiungiamo le ciliegie denocciolate e mescoliamo con una spatola per distribuirle in maniera abbastanza uniforme nell’impasto.


Versiamo quindi in uno stampo per ciambella unto con lo staccante spray (oppure imburrato ed infarinato) e distribuiamo in superficie ancora qualche ciliegia.


Inforniamo 40 minuti a 170º


Vi consiglio di mangiarne una fetta a merenda, magari con un bel bicchiere di acqua di cocco ghiacciata, o a colazione con del latte di cocco e qualche ciliegia.

Sono certa che vi piacerà!


A tavolaaa!

Maria Grazia

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