(Con Ganache al Cioccolato)
La CIAMBELLA CIOCCO-CAFFÈ ALLA PANNA è un dolce che ho improvvisato per la merenda perché avevo un brick di panna prossimo alla scadenza e un po’ di caffè solubile avanzato da altre preparazioni.
Una ciambella soffice e umida, deliziosa gustata in purezza, per accompagnare una tazza di tè caldo o di latte, diventa ancora più golosa con una copertura di GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE.
Vi sembra troppo calorica?
Però è senza burro...
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
Per la Ciambella Ciocco-Caffè alla Panna:
[per uno stampo da 24 cm]
3 uova
200 g di zucchero
200 ml di panna vegetale
200 g di farina 00 oppure 0
50 g di fecola
50 g di cacao amaro
50 ml di olio di semi di girasole
50 ml di latte
2 cucchiaini di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
Per la Ganache al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna vegetale
1 cucchiaino di miele
Procedimento:
Montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finché saranno gonfie e spumose.
Versiamo la panna e l’olio a filo.
Sciogliamo il caffè solubile nel latte e aggiungiamo alle uova.
Setacciamo la farina con la fecola, il cacao e il lievito e aggiungiamo a cucchiaiate all’impasto, continuando a mescolare finché otterremo un composto liscio ed omogeneo.
Versiamo l’impasto in uno stampo unto con lo staccante spray (oppure imburrato ed infarinato).
Inforniamo 35 minuti a 170°
Prepariamo la GANACHE AL CIOCCOLATO.
Tritiamo finemente il cioccolato con un coltello a lama liscia.
Scaldiamo la panna in un pentolino.
Appena sfiora il bollore, versiamo tutto il cioccolato tritato e il miele e mescoliamo energicamente con una frusta a mano finché tutto il cioccolato sarà completamente sciolto e avremo ottenuto una crema liscia.
Una volta sfornata la CIAMBELLA CIOCCO-CAFFÈ ALLA PANNA, lasciamo intiepidire e versiamo la GANACHE AL CIOCCOLATO sulla superficie.
Maria Grazia