• Maria Grazia

Ciambella Marmorizzata Zucca e Cioccolato


La CIAMBELLA MARMORIZZATA ZUCCA E CIOCCOLATO è la ciambella che preparo ogni anno per festeggiare l’arrivo dell’autunno che, come sapete, è la mia stagione preferita!


Che amo la zucca è cosa ormai nota, ma forse non tutti sanno che la adoro nei dolci, e che la preferisco cruda per esaltare al massimo il suo sapore, il suo colore, il suo profumo.


Poi vabbè, combinata con il cioccolato… ne vogliamo parlare?


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:

[per uno stampo da 22-24 cm]

  • 4 uova

  • 200 g di zucchero semolato

  • 250 g di zucca cruda pulita

  • 100 ml di olio di semi di girasole

  • 100 ml di acqua naturale

  • 300 g di farina 00

  • 80 g di fecola o amido di mais

  • 1 cucchiaino di vaniglia

  • 1 pizzico di sale fino

  • 1 bustina di lievito per dolci


  • 20 g di cacao amaro

  • 10 ml di acqua naturale

Procedimento:

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico (oppure in planetaria con la frusta) per almeno 5 minuti, in modo che il composto sia bello gonfio.

Mescoliamo in un bicchiere l’olio e l’acqua e versiamoli a filo nel composto di uova.

A questo punto grattugiamo molto finemente la zucca cruda (ovviamente pesata già al netto degli scarti) oppure frulliamola direttamente in un robot da cucina e aggiungiamola all’impasto.

Uniamo anche la vaniglia e il pizzico di sale e aggiungiamo a cucchiaiate la farina setacciata con la fecola e il lievito per dolci.


Una volta che avremo ottenuto una consistenza liscia e cremosa, versiamone circa 2/3 in uno stampo unto con staccante spray (oppure imburrato ed infarinato).

Aggiungiamo all’impasto rimanente il cacao e i 10 ml di acqua (circa 2 cucchiai) e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere una crema al cioccolato.

Distribuiamo il composto al cioccolato su quello alla zucca e mescoliamo con uno stuzzicadenti (senza arrivare al fondo dello stampo) per ottenere l’effetto marmorizzato.


Inforniamo 35 minuti a 170º


Premesso che il profumo che invaderà la casa sarà semplicemente irresistibile, cosa aspettate?


A tavolaaa!

Maria Grazia

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