• Maria Grazia

Ciambella salata ai carciofi

Updated: May 21, 2019


Siamo pronti per la Pasquetta?

Che sia un picnic o una gita fuori porta, o che si tratti semplicemente di una cena tra amici, la Ciambella Salata ai carciofi è sempre un'ottimo compromesso tra gusto e semplicità.

Prepararla è davvero molto facile, basta avere a disposizione qualche carciofo fresco, che dalle mie parti è a chilometro zero.


👩🏼‍🍳 Preparala con me!


Ingredienti:

[per uno stampo da 24 cm]

  • 4 uova

  • 250 gr di ricotta

  • 230 gr di farina 00

  • 50 gr di fecola di patate

  • 1 cucchiaino di miele

  • 1 cucchiaio di sale

  • 1 cucchiaio di parmigiano

  • 1 mozzarella (circa 100-120 gr)

  • 1 lievito istantaneo per torte salate

Per i carciofi trifolati

  • 4 carciofi

  • 1 spicchio d'aglio

  • 2 cucchiai di olio d'oliva

  • sale, pepe e prezzemolo q.b.


Procedimento:

Per cominciare, trifoliamo i carciofi.

Rosoliamo lo spicchio d'aglio nell'olio e aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a spicchi. Aggiungiamo prezzemolo tritato, sale e pepe e cuciniamo per 5-6 minuti.


Per la ciambella lavoriamo in una ciotola le uova con il sale, il miele e il parmigiano grattugiato.

Versiamo l'olio a filo e la ricotta ben sgocciolata, continuando a mescolare con una frusta.

Aggiungiamo la farina setacciata con la fecola e il lievito in più riprese.

Quando il composto sarà omogeneo, uniamo i carciofi trifolati ben sgocciolati e la mozzarella tagliata a dadini di circa 1 cm, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Versiamo nello stampo imburrato e infarinato.


Inforniamo 45 minuti a 180°


Possiamo preparare questa deliziosa ciambella anche sostituendo i carciofi con asparagi o zucchine.

Il risultato sarà in ogni caso semplice e gustoso!


Maria Grazia


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