Siamo pronti per la Pasquetta?
Che sia un picnic o una gita fuori porta, o che si tratti semplicemente di una cena tra amici, la Ciambella Salata ai carciofi è sempre un'ottimo compromesso tra gusto e semplicità.
Prepararla è davvero molto facile, basta avere a disposizione qualche carciofo fresco, che dalle mie parti è a chilometro zero.
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
[per uno stampo da 24 cm]
4 uova
250 gr di ricotta
230 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di parmigiano
1 mozzarella (circa 100-120 gr)
1 lievito istantaneo per torte salate
Per i carciofi trifolati
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
sale, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento:
Per cominciare, trifoliamo i carciofi.
Rosoliamo lo spicchio d'aglio nell'olio e aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a spicchi. Aggiungiamo prezzemolo tritato, sale e pepe e cuciniamo per 5-6 minuti.
Per la ciambella lavoriamo in una ciotola le uova con il sale, il miele e il parmigiano grattugiato.
Versiamo l'olio a filo e la ricotta ben sgocciolata, continuando a mescolare con una frusta.
Aggiungiamo la farina setacciata con la fecola e il lievito in più riprese.
Quando il composto sarà omogeneo, uniamo i carciofi trifolati ben sgocciolati e la mozzarella tagliata a dadini di circa 1 cm, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Versiamo nello stampo imburrato e infarinato.
Inforniamo 45 minuti a 180°
Possiamo preparare questa deliziosa ciambella anche sostituendo i carciofi con asparagi o zucchine.
Il risultato sarà in ogni caso semplice e gustoso!
Maria Grazia
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