• Maria Grazia

Ciambella Salata alla Ricotta con Pomodorini Secchi e Mandorle


Avete mai provato i pomodori secchi con la ricotta e le mandorle?

Un abbinamento forse insolito ma che vi giuro, si è rivelato davvero strepitoso!


Ho combinato questi tre ingredienti (che, diciamocelo, sono già buoni singolarmente) in una ciambella salata e vi garantisco che il risultato ha soddisfatto tutta la famiglia!


Una CIAMBELLA SALATA ALLA RICOTTA CON POMODORI SECCHI E MANDORLE soffice, profumata e dal gusto delicato, con il giusto contrasto dei pezzetti di pomodori secchi sott’olio, che ho volutamente tagliato in modo molto grossolano, e le lamelle di mandorle… insomma una ciambella tutta da gustare!


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

 

Ingredienti:

[per uno stampo da 24 cm]

  • 4 uova

  • 200 g di ricotta fresca

  • 100 ml di olio d’oliva

  • 100 ml di latte

  • 300 g di farina 0

  • 50 g di fecola

  • 50 g di pomodori secchi sott’olio

  • 50 g di mandorle a lamelle

  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato

  • 1 cucchiaio raso di sale fino

  • 1/2 cucchiaino di miele

  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (o lievito per dolci NON vanigliato)

 

Procedimento:

Prima di iniziare a preparare la nostra Ciambella Salata, mettiamo su un piattino i pomodori secchi sott’olio e dividiamo ogni spicchio in 4-5 fettine.


In una ciotola montiamo per qualche minuto le uova con il miele e il sale.

Versiamo a filo l’olio e il latte continuando a lavorare con le fruste, quindi aggiungiamo la ricotta ben sgocciolata e schiacciata leggermente con una forchetta.

Uniamo anche la farina setacciata con la fecola e il lievito e il formaggio grattugiato, continuando a mescolare finché otterremo un composto liscio ed omogeneo.


A questo punto aggiungiamo all’impasto prima i pomodori secchi a pezzetti con un cucchiaino di olio di conservazione e poi anche le lamelle di mandorle, mescolando con un cucchiaio di legno per farle distribuire in maniera uniforme.


Versiamo il composto in uno stampo unto con lo staccante spray (oppure imburrato ed infarinato).

Inforniamo 35-40 minuti a 170º


Una volta sfornata, possiamo gustare la Ciambella Salata alla Ricotta con Pomodori Secchi e Mandorle in purezza (e vi garantisco che è deliziosa) oppure ricoprirla con una leggera crema preparata frullando in un mixer:

~ 50 g di ricotta

~ 5 pomodori secchi sott’olio

~ 2 cucchiai di latte


Allora, cosa aspettate ad assaggiare?


A tavolaaa!

Maria Grazia

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