• Maria Grazia

Ciambella Salata Fave e Pecorino


Se vi chiedessi con cosa abbinereste le fave fresche cosa mi rispondereste? Non ho dubbi, sono certa che la risposta sarebbe il pecorino! E allora, visto che si sposano alla perfezione, li ho utilizzati per preparare una sfiziosa CIAMBELLA SALATA FAVE E PECORINO, semplice e rustica, morbida e gustosa, ma soprattutto facile e veloce!


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:

{per uno stampo da 24 cm}

  • 6 uova

  • 300 gr di farina

  • 60 gr di amido di mais

  • 180 ml di olio di semi di girasole

  • 180 ml di latte

  • 180 gr di fave fresche sgusciate

  • 60 gr di pecorino grattugiato

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 bustina di lievito per dolci e salati

Procedimento:

In un pentolino scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva con un po’ di cipolla tritata e aggiungiamo le fave sgusciate. Cuciniamo le fave per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua dopo i primi 5 minuti. Montiamo le uova con il latte e l’olio. Aggiungiamo il pecorino grattugiato, il sale e il pepe e continuiamo a lavorare con le fruste. Setacciamo la farina con l’amido di mais e il lievito e versiamo a cucchiaiate nel composto di uova, fino al completo assorbimento. Eliminiamo la pellicina dalle fave ormai raffreddare e uniamole al composto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Versiamo in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato, e inforniamo 50 minuti a 170°.

Maria Grazia


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