Quanto vi piacciono le carote da 1 a 10?
A me sicuramente 100, anzi penso addirittura di essere stata un coniglio in una vita precedente!
Scherzi a parte, adoro le carote, soprattutto quando vengono frullate crude e inserite in un dolce per la colazione, come ad esempio in queste CONCHIGLIE ALLE CAROTE!
Semplicissime, velocissime e squisitissime [non so se si può dire ma rende perfettamente l’idea], queste conchiglie sono soffici e gustose e conquistano completamente con il loro coinvolgente profumo di limone e mandorle!
Allora vi ho convinti?
👩🏼🍳 Preparale con me!
Ingredienti:
[per 15 conchiglie o 12 muffin]
•2 uova
•2 carote [125 g circa]
•100 g di zucchero di canna
•50 ml di olio di semi di girasole
•100 g di farina 0 o 00
•50 g di farina di mandorle
•10 g di lievito per dolci
•1 pizzico di sale
•buccia di 1/2 limone
Procedimento:
In un mixer o in un robot da cucina frulliamo le carote pelate insieme alla buccia di limone fino ad ottenere una purea.
Aggiungiamo prima le uova e poi l’olio di semi e continuiamo a lavorare con il robot.
Versiamo quindi sulla crema di carote tutte le polveri: farina, farina di mandorle [in alternativa possiamo polverizzare 50 g di mandorle pelate], il lievito per dolci ed il pizzico di sale e mescoliamo finché saranno completamente amalgamate.
A questo punto versiamo il composto in uno stampo per conchiglie [oppure in una teglia per muffin o nei pirottini di alluminio] precedentemente unto con lo spray staccante, riempiendo fino a metà.
Inforniamo 20 minuti a 170º
A tavolaaa!
Maria Grazia