Se penso che fino a qualche anno non mangiavo i broccoli, anzi non sopportavo neanche il loro odore, mi viene quasi da ridere perché adesso invece li adoro!
Mi piacciono semplicemente lessati e conditi con un filo d’olio, li adoro nelle polpette e nelle frittate, nei muffin o nei plumcake salati, ma mi fanno letteralmente impazzire con la pasta.
E la PASTA CON BROCCOLI, TONNO E OLIVE è ormai uno dei miei piatti preferiti!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
[per 6 persone]
500 g di pasta tipo pantacce o maltagliati
2 broccoli (circa 500 g)
160 g di tonno sott’olio
50 g di olive nere denocciolate
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
Olio d’oliva Clemente estratto a freddo
Sale
Procedimento:
Puliamo i broccoli, laviamo bene e sbollentiamo qualche minuto in acqua salata.
Preleviamo con una schiumarola tutte le cimette, facciamo riprendere il bollore e cuociamo la pasta nella stessa acqua di cottura.
Nel frattempo versiamo l’olio d’oliva in una padella larga, aggiungiamo lo spicchio d’aglio e il peperoncino e scaldiamo a fuoco vivace.
Versiamo il tonno ben sgocciolato e lasciamo insaporire un paio di minuti, quindi aggiungiamo i broccoli e il sale e continuiamo la cottura per qualche minuto , aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta al dente e versiamo nella padella, aggiungiamo le olive nere denocciolate e facciamo saltare un paio di minuti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
La nostra PASTA CON BROCCOLI, TONNO E OLIVE è pronta!
Ricordiamoci di aggiungere un filo di olio d’oliva su ogni piatto prima di servire!
Maria Grazia