I LINZER COOKIES sono dei deliziosi biscotti speziati, tipici del periodo di Natale, a base di farina di nocciole, profumati al miele e alla cannella, che vengono farciti con marmellata ai frutti rossi e poi spolverizzati con tanto zucchero a velo.
I Linzer Cookies si ispirano alla più famosa Linzer Torte, la torta di Natale per eccellenza di origine austriaca.
👩🏼🍳 Preparali con me!
Ingredienti:
[per circa 30 biscotti]
250 g di farina 00
100 g di nocciole tostate
100 g di zucchero a velo
150 g di burro freddo
1 uovo
1 cucchiaino colmo di miele
1 cucchiaino raso di cannella
1 pizzico di sale
Marmellata di lamponi o di frutti di bosco
Zucchero a velo
Procedimento:
Versiamo le nocciole in un mixer e polverizziamo.
Aggiungiamo lo zucchero, la farina, la cannella e il burro freddo a tocchetti e azioniamo nuovamente il mixer.
Uniamo anche l’uovo, il miele e il pizzico di sale, mescoliamo velocemente, quindi compattiamo con le mani e formiamo un panetto.
Avvolgiamo nella pellicola e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.
Stendiamo la frolla su un piano leggermente infarinato (oppure tra due fogli di carta forno) e ricaviamo tanti biscotti tondi con un tagliabiscotti.
Con uno stampino piccolino scaviamo la parte centrale sulla metà dei biscotti ottenuti.
Trasferiamo i biscotti sulla leccarda rivestita di carta forno (oppure su una teglia microforata).
Inforniamo 12 minuti a 170°
Una volta sfornati, lasciamo intiepidire i biscotti e spolverizziamo con lo zucchero a velo tutti i biscotti forati.
Adagiamo su ogni biscotto intero un cucchiaino di marmellata di frutti rossi e copriamo con i biscotti forati e spolverizzati di zucchero a velo.
I nostri Linzer Cookies sono pronti da gustare!
Buone Feste,
Maria Grazia
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