• Maria Grazia

Linzer Cookies (Biscotti di Natale)


I LINZER COOKIES sono dei deliziosi biscotti speziati, tipici del periodo di Natale, a base di farina di nocciole, profumati al miele e alla cannella, che vengono farciti con marmellata ai frutti rossi e poi spolverizzati con tanto zucchero a velo.


I Linzer Cookies si ispirano alla più famosa Linzer Torte, la torta di Natale per eccellenza di origine austriaca.


👩🏼‍🍳 Preparali con me!

Ingredienti:

[per circa 30 biscotti]

  • 250 g di farina 00

  • 100 g di nocciole tostate

  • 100 g di zucchero a velo

  • 150 g di burro freddo

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaino colmo di miele

  • 1 cucchiaino raso di cannella

  • 1 pizzico di sale


  • Marmellata di lamponi o di frutti di bosco

  • Zucchero a velo

Procedimento:

Versiamo le nocciole in un mixer e polverizziamo.

Aggiungiamo lo zucchero, la farina, la cannella e il burro freddo a tocchetti e azioniamo nuovamente il mixer.

Uniamo anche l’uovo, il miele e il pizzico di sale, mescoliamo velocemente, quindi compattiamo con le mani e formiamo un panetto.

Avvolgiamo nella pellicola e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.


Stendiamo la frolla su un piano leggermente infarinato (oppure tra due fogli di carta forno) e ricaviamo tanti biscotti tondi con un tagliabiscotti.

Con uno stampino piccolino scaviamo la parte centrale sulla metà dei biscotti ottenuti.

Trasferiamo i biscotti sulla leccarda rivestita di carta forno (oppure su una teglia microforata).


Inforniamo 12 minuti a 170°


Una volta sfornati, lasciamo intiepidire i biscotti e spolverizziamo con lo zucchero a velo tutti i biscotti forati.


Adagiamo su ogni biscotto intero un cucchiaino di marmellata di frutti rossi e copriamo con i biscotti forati e spolverizzati di zucchero a velo.


I nostri Linzer Cookies sono pronti da gustare!

Buone Feste,

Maria Grazia

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