Le MINI CHEESECAKE ALLO SPECK ALTO ADIGE IGP sono delle cheesecake salate, servite in comodi bicchieri mono porzione.
L’abbinamento della delicata crema al formaggio con il gusto rustico dei taralli, crea un contrasto davvero gustoso.
La presenza dello Speck Alto Adige IGP, con il suo inconfondibile sapore leggermente affumicato e con il suo irresistibile profumo di alloro, ginepro e rosmarino, completa egregiamente queste Mini Cheesecake rendendole davvero uniche!
Semplici da preparare, senza cottura, le MINI CHEESECAKE ALLO SPECK ALTO ADIGE IGP sono la soluzione ideale per un aperitivo con gli amici o per un buffet tutto da gustare!
👩🏼🍳 Preparale con me!
Ingredienti:
[per 6 bicchieri]
Per la base di taralli:
200 g di taralli
100 g di burro
Per la crema al formaggio:
250 g di formaggio spalmabile
250 g di ricotta fresca
60 g di parmigiano grattugiato
60 g di rucola fresca
60 g di Speck Alto Adige IGP
Per la guarnizione:
6 fettine di Speck Alto Adige IGP
Procedimento:
Versiamo i taralli in un mixer e azioniamo qualche secondo alla massima potenza.
In un pentolino scaldiamo il burro fino a farlo sciogliere completamente, quindi versiamo sui taralli polverizzati e mescoliamo con un cucchiaio.
Distribuiamo metà di questo composto in 6 bicchieri e compattiamo bene con il dorso di un cucchiaio.
Poniamo i bicchieri in frigo e proseguiamo con la preparazione.
Versiamo in una ciotola il formaggio spalmabile e la ricotta e mescoliamo con una frusta.
Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e continuiamo a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa.
Trasferiamo la crema al formaggio in due ciotole, dividendo in parti uguali.
Aggiungiamo ad una metà la rucola tritata finemente, ed insaporiamo l’altra metà della crema con l’ottimo Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti molto piccoli.
Versiamo le creme ottenute in due sac à poche senza beccuccio.
Riprendiamo i bicchieri dal frigo e copriamo la base di taralli con un generoso strato di crema al formaggio e Speck Alto Adige IGP.
Ricopriamo con due cucchiai di taralli (quelli tritati con il burro fuso tenuti da parte) e proseguiamo con uno strato di crema al formaggio alla rucola.
A questo punto arrotoliamo le fette di Speck Alto Adige IGP formando delle piccole roselline, che utilizzeremo per completare le nostre Mini Cheesecake.
Maria Grazia