• Maria Grazia

Muffin Salati Fave e Pecorino


Adoro i muffin, sia dolci che salati, ma trovo questi MUFFIN SALATI FAVE E PECORINO semplicemente irresistibili!


Semplici e veloci da preparare, questi muffin sono perfetti da servire per l’aperitivo, per un buffet o anche per un picnic all’aria aperta.


👩🏼‍🍳 Preparali con me!

Ingredienti:

[per 12 muffin]

  • 3 uova

  • 100 ml di latte

  • 100 ml di olio d’oliva

  • 250 gr di farina (0 o 00)

  • 30 gr di pecorino grattugiato

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 1 macinata di pepe

  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

  • 150 gr di fave fresche sgusciate

Procedimento:

In un pentolino scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva con un po’ di cipolla tritata e aggiungiamo le fave sgusciate.

Cuciniamo le fave per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua dopo i primi 5 minuti.

Appena si saranno intiepidite, eliminiamo le pellicine.


In una ciotola abbastanza capiente mescoliamo tutte le polveri (farina, lievito, formaggio, sale e pepe).


In un’altra ciotola sbattiamo le uova, poi aggiungiamo il latte e l’olio e mescoliamo bene con una frusta.

Versiamo il composto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescoliamo.


Aggiungiamo le fave sgusciate e versiamo negli stampi per muffin.


Inforniamo 25-30 minuti a 170°

Maria Grazia


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