Adoro i muffin, sia dolci che salati, ma trovo questi MUFFIN SALATI FAVE E PECORINO semplicemente irresistibili!
Semplici e veloci da preparare, questi muffin sono perfetti da servire per l’aperitivo, per un buffet o anche per un picnic all’aria aperta.
👩🏼🍳 Preparali con me!
Ingredienti:
[per 12 muffin]
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio d’oliva
250 gr di farina (0 o 00)
30 gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di sale fino
1 macinata di pepe
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 gr di fave fresche sgusciate
Procedimento:
In un pentolino scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva con un po’ di cipolla tritata e aggiungiamo le fave sgusciate.
Cuciniamo le fave per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua dopo i primi 5 minuti.
Appena si saranno intiepidite, eliminiamo le pellicine.
In una ciotola abbastanza capiente mescoliamo tutte le polveri (farina, lievito, formaggio, sale e pepe).
In un’altra ciotola sbattiamo le uova, poi aggiungiamo il latte e l’olio e mescoliamo bene con una frusta.
Versiamo il composto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescoliamo.
Aggiungiamo le fave sgusciate e versiamo negli stampi per muffin.
Inforniamo 25-30 minuti a 170°
Maria Grazia
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