La NAMELAKA AL CIOCCOLATO è una delle creme più strepitose che io abbia mai assaggiato!
Super cremosa, estremamente golosa, la NAMELAKA è perfetta per farcire torte e crostate perché, con la sua consistenza le rende semplicemente irresistibili!
Non vi nascondo però che anche spalmata su una fetta di pane tostato ha il suo perché.
Io, ovviamente, da brava buongustaia, la mangio anche a cucchiaiate!
P.S. questa è la versione facile facile senza glucosio!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
200 ml di latte
400 ml di panna vegetale
340 g di cioccolato fondente
5 g di colla di pesce
Procedimento:
In una ciotolina mettiamo in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti.
Nel frattempo tritiamo finemente il cioccolato fondente con l’aiuto di un coltello e scaldiamo il latte in un pentolino.
Appena il latte sfiora il bollore, aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata e mescoliamo per farla sciogliere completamente.
Uniamo quindi il cioccolato senza mai smettere di mescolare per evitare la formazione di grumi.
Versiamo lentamente la panna fredda a filo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
A questo punto frulliamo tutto con un frullatore ad immersione finché otterremo una crema liscia ed omogenea.
Copriamo con pellicola a contatto e conserviamo in frigo per 10-12 ore.
Teniamo fuori dal frigo almeno 15-20 minuti prima di utilizzarla per farcire le nostre torte o per riempire i nostri gusci di frolla.
Non dimentichiamo, in ogni caso, di gustarne un paio di cucchiaini in purezza!
Maria Grazia