Il PANBAULETTO ALLA ZUCCA è un pane soffice e profumato che si prepara con estrema facilità.
Ottimo con formaggi e salumi, diventa irresistibile con confettura, miele o crema di nocciole!
👩🏼🍳 Preparalo con me!
Ingredienti:
250 gr di manitoba
300 gr di farina 0
300 gr di zucca
100 ml di acqua naturale
10 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale fino
20 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di miele
1 manciata di semi di zucca
Procedimento:
Sbollentiamo la zucca e, dopo averla scolata bene, schiacciamola con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Versiamo la purea di zucca bella planetaria con le farine e mescoliamo.
Aggiungiamo il lievito sciolto nell’acqua e il miele e iniziamo ad impastare.
Versiamo l’olio a filo e infine il sale, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta e lasciamo lievitare 2 ore (o comunque fino al raddoppio).
Ribaltiamo l’impasto sulla spianatoia, sgonfiamolo leggermente e lasciamo riposare 10-15 minuti.
Allarghiamo delicatamente con le mani, aggiungiamo i semi di zucca e lavoriamo leggermente per distribuirli in maniera uniforme.
Stendiamo formando un rettangolo, arrotoliamo dal lato più lungo e adagiamo in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno leggermente unta.
Cospargiamo con semi di zucca, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare 1 ora.
Spennelliamo delicatamente con olio d’oliva.
Inforniamo 25-30 minuti a 180°
Maria Grazia