• Maria Grazia

Panbauletto alla Zucca


Il PANBAULETTO ALLA ZUCCA è un pane soffice e profumato che si prepara con estrema facilità.


Ottimo con formaggi e salumi, diventa irresistibile con confettura, miele o crema di nocciole!


👩🏼‍🍳 Preparalo con me!

Ingredienti:

  • 250 gr di manitoba

  • 300 gr di farina 0

  • 300 gr di zucca

  • 100 ml di acqua naturale

  • 10 gr di lievito di birra fresco

  • 10 gr di sale fino

  • 20 ml di olio d’oliva

  • 1 cucchiaino di miele

  • 1 manciata di semi di zucca

Procedimento:

Sbollentiamo la zucca e, dopo averla scolata bene, schiacciamola con una forchetta fino ad ottenere una purea.

Versiamo la purea di zucca bella planetaria con le farine e mescoliamo.


Aggiungiamo il lievito sciolto nell’acqua e il miele e iniziamo ad impastare.

Versiamo l’olio a filo e infine il sale, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.


Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta e lasciamo lievitare 2 ore (o comunque fino al raddoppio).


Ribaltiamo l’impasto sulla spianatoia, sgonfiamolo leggermente e lasciamo riposare 10-15 minuti.

Allarghiamo delicatamente con le mani, aggiungiamo i semi di zucca e lavoriamo leggermente per distribuirli in maniera uniforme.

Stendiamo formando un rettangolo, arrotoliamo dal lato più lungo e adagiamo in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno leggermente unta.

Cospargiamo con semi di zucca, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare 1 ora.


Spennelliamo delicatamente con olio d’oliva.


Inforniamo 25-30 minuti a 180°

Maria Grazia