Plumcake con asparagi e pancetta

Il Plumcake con asparagi e pancetta è una ricetta molto semplice e veloce da preparare.

Non ha bisogno di lunghi procedimenti né di attrezzi speciali, basteranno una ciotola ed una frusta per ottenere in poco tempo un perfetto snack salato.

Con un gustoso ripieno, il Plumcake salato è ottimo per un aperitivo tra amici o per un picnic.

👩🏼‍🍳 Preparalo con me!

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Ingredienti:

[per 6 persone]

• 3 uova

• 300 gr di farina 00

• 1 vasetto di yogurt bianco

• 100 ml di olio di semi di girasole

• 50 gr di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaino di sale

• 1 pizzico di pepe

• 1 bustina di lievito per torte salate

Per il ripieno:

• 150 gr di asparagi

• 150 gr di pancetta

• 150 gr di mozzarella

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Procedimento:

In una ciotola mescoliamo le uova con sale, pepe e yogurt.

Versiamo l'olio a filo, continuando a mescolare con una frusta.

Uniamo la farina setacciata con il lievito in più riprese e aggiungiamo il parmigiano grattugiato.

Nel frattempo sbollentiamo leggermente gli asparagi in acqua salata, tagliamoli in piccoli pezzi e aggiungiamoli all'impasto.

Uniamo anche la pancetta e la mozzarella tagliate a dadini, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versiamo l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.

Inforniamo per 35 minuti a 180°

Maria Grazia

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