• Maria Grazia

Plumcake Salato Zucca e Pancetta


L’autunno è la stagione della zucca e io non vedo l’ora che arrivi questo periodo dell'anno per utilizzarla in cucina.

Ottima nelle preparazioni dolci, la trovo strepitosa in versione salata, soprattutto nel PLUMCAKE SALATO ZUCCA E PANCETTA.


Un plumcake semplice e veloce, senza latte e senza burro, perfetto per accompagnare le nostre cenette autunnali.


👩🏼‍🍳 Preparalo con me!

Ingredienti:

  • 3 uova

  • 260 g di farina 00 oppure 0

  • 100 ml di olio di semi di girasole

  • 200 g di zucca

  • 100 g di pancetta a dadini

  • 50 g di parmigiano grattugiato

  • 10 g di sale fino

  • 1 macinata di pepe

  • 1 lievito istantaneo per torte salate

Procedimento:

Tagliamo a cubetti la zucca e mettiamola 10 minuti sul fuoco con un bicchiere di acqua, quindi scoliamo bene e lasciamo raffreddare.


In una ciotola lavoriamo con una frusta le uova con il parmigiano.

Versiamo l’olio a filo continuando a mescolare.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, il sale e il pepe (possiamo anche aggiungere un po’ di rosmarino tritato finemente) e mescoliamo finché le polveri saranno completamente assorbite.


A questo punto aggiungiamo i cubetti di zucca ben sgocciolati e la pancetta a dadini e mescoliamo delicatamente con una spatola.


Versiamo in uno stampo da plumcake unto con lo spray staccante (oppure imburrato ed infarinato).


Inforniamo 35-40 minuti a 180°

Maria Grazia