• Maria Grazia

Sbriciolata al Cacao con Crema alla Vaniglia

Updated: 5 days ago


Una valida alternativa alla classica crostata è sicuramente la Sbriciolata.

Per un dolce ancora più goloso possiamo preparare la SBRICIOLATA AL CACAO CON CREMA ALLA VANIGLIA: tante briciole croccanti di frolla al cacao che racchiudono un ripieno di profumata crema alla vaniglia!


Facile e veloce, la Sbriciolata al Cacao si prepara in pochissimo tempo e non necessita di riposo.


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:


Per la frolla al cacao:

  • 180 g di farina 0

  • 180 g di farina 00

  • 40 g di cacao amaro

  • 150 g di zucchero a velo

  • 150 g di burro freddo

  • 1 uovo

  • 1 pizzico di sale

  • 1 buccia di limone


Per la crema alla vaniglia:

  • 2 uova

  • 100 g di zucchero

  • 1 cucchiaino di vaniglia

  • 50 g di farina 00 (o amido di mais)

  • 500 ml di latte

Procedimento:

Per la frolla al cacao versiamo in una ciotola lo zucchero a velo, le farine setacciate con il cacao amaro e il pizzico di sale e mescoliamo con un cucchiaio.

Aggiungiamo il burro freddo a tocchetti piccoli e la buccia di limone grattugiata e iniziamo a mescolare con le mani, cercando di sciogliere il burro con le dita.

Uniamo l’uovo leggermente sbattuto e lavoriamo velocemente con le mani finché otterremo un composto sbriciolato.


Rivestiamo di carta forno una tortiera per crostate di circa 24 cm e versiamo i 2/3 dell’impasto, cercando di ricoprire interamente il fondo compattando con le mani.


A questo punto prepariamo la Crema alla Vaniglia.

Direttamente in una pentola montiamo leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia, quindi versiamo la farina (o l’amido di mais), continuando a lavorare con le fruste fino al totale assorbimento della stessa.


Versiamo lentamente il latte, sempre con le fruste in movimento per evitare la formazione di grumi, e poniamo la pentola sul fuoco.

Sempre mescolando con una frusta o con un cucchiaio di legno, portiamo la crema al bollore e continuiamo la cottura per qualche minuto, finché inizia ad addensarsi.


Lasciamo raffreddare una decina di minuti, quindi versiamo la crema sulla base di frolla e copriamo con tutte le altre briciole tenute da parte, cercando di distribuirle in maniera uniforme.


Inforniamo 35 minuti a 170°

Maria Grazia

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