Una valida alternativa alla classica crostata è sicuramente la Sbriciolata.
Per un dolce ancora più goloso possiamo preparare la SBRICIOLATA AL CACAO CON CREMA ALLA VANIGLIA: tante briciole croccanti di frolla al cacao che racchiudono un ripieno di profumata crema alla vaniglia!
Facile e veloce, la Sbriciolata al Cacao si prepara in pochissimo tempo e non necessita di riposo.
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
Per la frolla al cacao:
180 g di farina 0
180 g di farina 00
40 g di cacao amaro
150 g di zucchero a velo
150 g di burro freddo
1 uovo
1 pizzico di sale
1 buccia di limone
Per la crema alla vaniglia:
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
50 g di farina 00 (o amido di mais)
500 ml di latte
Procedimento:
Per la frolla al cacao versiamo in una ciotola lo zucchero a velo, le farine setacciate con il cacao amaro e il pizzico di sale e mescoliamo con un cucchiaio.
Aggiungiamo il burro freddo a tocchetti piccoli e la buccia di limone grattugiata e iniziamo a mescolare con le mani, cercando di sciogliere il burro con le dita.
Uniamo l’uovo leggermente sbattuto e lavoriamo velocemente con le mani finché otterremo un composto sbriciolato.
Rivestiamo di carta forno una tortiera per crostate di circa 24 cm e versiamo i 2/3 dell’impasto, cercando di ricoprire interamente il fondo compattando con le mani.
A questo punto prepariamo la Crema alla Vaniglia.
Direttamente in una pentola montiamo leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia, quindi versiamo la farina (o l’amido di mais), continuando a lavorare con le fruste fino al totale assorbimento della stessa.
Versiamo lentamente il latte, sempre con le fruste in movimento per evitare la formazione di grumi, e poniamo la pentola sul fuoco.
Sempre mescolando con una frusta o con un cucchiaio di legno, portiamo la crema al bollore e continuiamo la cottura per qualche minuto, finché inizia ad addensarsi.
Lasciamo raffreddare una decina di minuti, quindi versiamo la crema sulla base di frolla e copriamo con tutte le altre briciole tenute da parte, cercando di distribuirle in maniera uniforme.
Inforniamo 35 minuti a 170°
Maria Grazia