• Maria Grazia

Succo di Albicocca


Il SUCCO DI ALBICOCCA mi riporta immediatamente al passato, riaccende i miei ricordi di bambina e mi sembra quasi di risentirne il sapore mentre ci penso!


Una fetta di pane e nutella e un bicchiere di succo di albicocca sono ancora oggi la mia merenda preferita.

E allora perché non prepararlo in casa?


Facile, veloce, preparato solo con albicocche, acqua e zucchero, leggermente profumato al limone, il Succo di Albicocca si prepara in meno di un quarto d’ora e si conserva perfettamente a temperatura ambiente (ovviamente una volta aperto, va tenuto in frigo per un paio di giorni al massimo).


E allora cosa aspettate?


👩🏼‍🍳 Preparatelo con me!

Ingredienti:

  • 500 g di albicocche (peso senza noccioli)

  • 100 g di zucchero semolato

  • 600 ml di acqua

  • 1/2 limone (succo e buccia)

Procedimento:

In una ciotola (o direttamente nel boccale del bimby) versiamo l’acqua e lo zucchero e mescoliamo.

Laviamo molto bene le albicocche, dividiamo a metà e priviamo del nocciolo.

Versiamo la frutta nell’acqua zuccherata e aggiungiamo il succo di limone.

Uniamo anche la buccia grattugiata del limone e mescoliamo con una spatola.


COTTURA CON IL BIMBY

Cuociamo 10 minuti a 100º vel. 2


Frulliamo 1 minuto vel. da 2 a 9


COTTURA TRADIZIONALE

Versiamo tutto in una pentola e mettiamo sul fuoco a fiamma bassa.

Cuociamo 10 minuti dall’inizio del bollore.

Frulliamo con un frullatore ad immersione direttamente nella pentola.


A questo punto, in entrambi i casi, versiamo il succo ancora bollente nelle bottigliette e chiudiamo subito con il tappo ermetico.

Capovolgiamo immediatamente le bottiglie su un tagliere e lasciamo in questa posizione per almeno 30 minuti, il tempo necessario affinché si crei il sottovuoto (e il tappo non faccia più il classico click premendo al centro).


Il nostro SUCCO DI ALBICOCCA homemade è pronto!

Chi prepara pane e nutella?


A tavolaaa!


📌 NOTA:

•preparato in questo modo, il succo si conserva a temperatura ambiente fino a un mese.

•una volta aperto, il succo deve essere conservato in frigo e consumato entro un paio di giorni al massimo.

•se vogliamo preparare grandi scorte e allungare i tempi di conservazione, disponiamo le bottigliette di succo in una pentola grande, copriamo con un canovaccio, riempiamo completamente di acqua fredda e facciamo bollire per 20-25 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente le bottiglie prima di riporle in credenza.

Maria Grazia

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