Ma che invenzione geniale la BISCROSTATA!
Una crostata formata da biscotti di frolla ripieni, sapientemente accostati tra loro, farciti magari in maniera alternata in un simpatico gioco di colori e di sapori, in modo da creare una piacevole composizione geometrica, bellissima da portare in tavola e praticissima da servire!
La frolla che profuma di mandorle e di limone, e la farcitura di marmellata di ciliegie e di albicocche, rendono questa BISCROSTATA ALLA MARMELLATA davvero irresistibile!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
Per la FROLLA ALLE MANDORLE:
450 g di farina 0 o 00
50 g di farina di mandorle
250 g di burro
200 g di zucchero semolato
2 uova medie
1 buccia di limone
1 pizzico di sale fino
Per la FARCITURA:
‘a sentimento’
marmellata di ciliegie
marmellata di albicocche
Procedimento:
Versiamo in un mixer lo zucchero semolato con la buccia di limone e polverizziamo.
Aggiungiamo la farina e la farina di mandorle (in alternativa possiamo polverizzare la stessa quantità di mandorle pelate), uniamo il burro freddo a tocchetti e mescoliamo con le mani finché otterremo un composto sabbioso.
A questo punto aggiungiamo le uova e il pizzico di sale e impastiamo fino a formare un panetto liscio e compatto.
Avvolgiamo il panetto nella pellicola, appiattiamo con il matterello e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.
Stendiamo la frolla ad uno spessore di 5 mm e con gli appositi stampini ricaviamo i biscotti necessari.
Trasferiamo in frigo 15-20 minuti (oppure 5 minuti in freezer).
Inforniamo 15 minuti a 170º
Una volta raffreddati, farciamo i biscotti con la marmellata e componiamo la nostra Biscrostata.
Una bella spolverata di zucchero a velo e la Biscrostata alla Marmellata sarà pronta per stupire i nostri amici!
A tavolaaa!
Maria Grazia