• Maria Grazia

Chiffon Cake all'Arancia con Glassa al Cioccolato


La Chiffon Cake all’arancia è stata una sfida con me stessa!

A volte abbiamo paura di qualcosa solo perché non sappiamo come potrebbe andare.

A me capita spesso di bloccarmi per timore di non riuscire, per paura di fallire...ma poi penso che se non ci provo, non lo saprò mai!

Anche con questo dolce mi è successa la stessa cosa.

Ho acquistato l’apposito stampo di NORDICWARE tanto tempo fa ma non ho mai avuto il coraggio di provarlo. Poi però mi sono detta che era arrivato il momento di superare queste paure ed ho deciso di preparare la CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA, una torta alta e soffice come una nuvola che ho ricoperto con una leggera glassa al cioccolato a base di acqua.


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:

{stampo da chiffon da 25 cm}

  • 6 uova

  • 300 gr di zucchero

  • 300 gr di farina 00

  • 100 ml di acqua naturale

  • 100 ml di succo d’arancia

  • 120 ml di olio di semi di girasole

  • 1 buccia d’arancia grattugiata

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 bustina di cremor tartaro

  • 1 pizzico di sale


Per la glassa al cioccolato:

  • 150 gr di cioccolato fondente

  • 70 gr di zucchero

  • 120 ml di acqua

Procedimento:



Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo il cremor tartaro e montiamo ancora 30 secondi, finché otterremo una neve ben ferma.

Polverizziamo lo zucchero con la buccia d’arancia, versiamo nella planetaria, aggiungiamo i tuorli e iniziamo a montare.

Con le fruste in movimento, versiamo a filo prima l’olio, poi l’acqua e infine il succo d’arancia filtrato.

Aggiungiamo lentamente la farina setacciata con il lievito e infine il sale, continuando a mescolare a bassa velocità.

Uniamo gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per non farli sgonfiare.


Versiamo l’impasto nello stampo da Chiffon Cake NON imburrato.

Inforniamo sul ripiano basso del forno 50 minuti a 160*


Appena sfornato, rovesciamo lo stampo appoggiandolo sui piedini e lasciamo raffreddare completamente.


Prepariamo ora la GLASSA AL CIOCCOLATO ALL’ACQUA


Mettiamo un pentolino sul fuoco con l’acqua e lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno.

Appena sta per bollire, abbassiamo la fiamma e versiamo il cioccolato grattugiato, continuando a mescolare finché sarà completamente sciolto.


Trasferiamo il cioccolato in una ciotola di vetro e lasciamo intiepidire 15 minuti.


Versiamo la glassa al cioccolato sulla nostra Chiffon Cake e decoriamo con qualche fettina di arancia tagliata sottilissima.


Chi viene ad assaggiare?

Maria Grazia


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