Il mio amore per i cachi è ormai noto, non solo in famiglia.
Li adoro davvero tutti, ma quelli morbidi mi fanno letteralmente impazzire!
Stavolta però ne ho comprati davvero troppi e per non correre il rischio di perderli, ho deciso di farli finire in una ciambella.
Dolce, morbida, leggermente umida, la ciambella ai cachi è un dolce davvero delizioso, soprattutto con l’aggiunta della granella di mandorle, che la rende perfetta non solo per la colazione, ma anche per la merenda, con una tazza di tè.
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
3 uova
90 gr di zucchero semolato
90 gr di zucchero di canna
300 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
100 ml di olio di semi di girasole
80 ml di latte
1 lievito per dolci
3 cachi morbidi
1 pizzico di sale
50 gr di granella di mandorle
Procedimento:
Montiamo le uova con entrambi i tipi di zucchero e il pizzico di sale finché diventano gonfie e spumose.
Puliamo i cachi eliminando la pelle e i semi interni e frulliamo delicatamente la polpa {otterremo circa 350-400 gr}.
Aggiungiamo la polpa di cachi alle uova e mescoliamo per un paio di minuti.
Versiamo l’olio e il latte a filo, con le fruste in movimento.
A questo punto setacciamo la farina con la fecola e il lievito e aggiungiamo al composto a cucchiaiate fino al completo assorbimento.
Uniamo la granella di mandorle e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno per distribuirla in modo uniforme.
Versiamo il composto ottenuto in uno stampo per ciambella da 24 cm imburrato ed infarinato.
Inforniamo a 180° per 35 minuti
Maria Grazia
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