Se anche voi siete amanti del caffè, o addirittura coffee addicted come me, dovete assolutamente provare questa CIAMBELLA AL CAFFÈ CON GLASSA AL CAFFÈ!
Leggera, soffice, senza burro, con caffè espresso direttamente nell’impasto e con quella deliziosa Glassa al Caffè che ricorda la golosa crema caffè del bar, questa Ciambella occupa sicuramente uno dei primi posti nella classifica dei miei dolci preferiti!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
[per uno stampo da 22-24 cm]
3 uova
240 g di zucchero
120 ml di olio di semi di girasole
60 ml di caffè espresso
60 ml di latte
200 g di farina 00
80 g di fecola
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la glassa al caffè:
150 g di zucchero a velo
25-30 ml di caffè espresso
Per la decorazione:
gocce di cioccolato
Procedimento:
In una ciotola (o nella planetaria) montiamo le uova con lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale, finché saranno gonfie e spumose.
Versiamo l’olio a filo e, sempre con le fruste in movimento, versiamo anche il latte e il caffè espresso (non bollente mi raccomando).
Setacciamo la farina con la fecola e il lievito e aggiungiamo a cucchiaiate all’impasto, continuando a mescolare finché le polveri saranno completamente assorbite.
Versiamo in uno stampo unto con lo staccante spray (oppure ben imburrato ed infarinato).
Inforniamo 35 minuti a 170°
La preparazione della GLASSA AL CAFFÈ è semplicissima!
Setacciamo lo zucchero a velo in una ciotola e versiamo lentamente il caffè espresso caldo, mescolando con un cucchiaio o con una frusta, finché otterremo la consistenza che preferiamo.
Sformiamo la ciambella e, una volta raffreddata, versiamo la glassa al caffè.
Decoriamo con le gocce di cioccolato e lasciamo riposare almeno mezz’ora.
Maria Grazia
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