• Maria Grazia

Ciambella Strudel

Updated: Jun 22


Tutti conosciamo lo Strudel di Mele,il famoso dolce tirolese preparato con una sfoglia sottile con un goloso ripieno di mele, cannella, pinoli e uvetta, a cui io aggiungo sempre un paio di cucchiaiate di marmellata e qualche biscotto sbriciolato.


Ispirandomi a questi ingredienti, ho pensato di preparare una CIAMBELLA STRUDEL, una soffice ciambella dal sapore inconfondibile del famoso dolce!


Che ne dite di assaggiare?


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:

{per uno stampo da 24 cm}

  • 3 mele

  • 3 uova

  • 80 gr di zucchero semolato

  • 80 gr di zucchero di canna

  • 80 ml di olio di semi di girasole

  • 1 vasetto di yogurt bianco

  • 200 gr di farina 00

  • 40 gr di fecola di patate

  • 40 gr di marmellata di albicocche

  • 40 gr di pinoli

  • 40 gr di uvetta

  • 2 biscotti secchi

  • 1 limone

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 vanillina

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Tagliamo le mele a cubetti e mettiamole in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna preso dal totale, la cannella e il succo del limone.


Nella planetaria montiamo le uova con lo zucchero e la buccia di limone, finché saranno gonfie e spumose.


Aggiungiamo lo yogurt e, subito dopo, l’olio a filo e la marmellata.

Versiamo a più riprese la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina.


Quando sarà completamente incorporata, aggiungiamo le mele a tocchetti ben sgocciolate, i pinoli, il sale, i biscotti sbriciolati finemente e l’uvetta ammollata con 2 cucchiai di rum e strizzata.


Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno e versiamo in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato.

Inforniamo 40 minuti a 170°

Maria Grazia


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