Tutti conosciamo lo Strudel di Mele,il famoso dolce tirolese preparato con una sfoglia sottile con un goloso ripieno di mele, cannella, pinoli e uvetta, a cui io aggiungo sempre un paio di cucchiaiate di marmellata e qualche biscotto sbriciolato.
Ispirandomi a questi ingredienti, ho pensato di preparare una CIAMBELLA STRUDEL, una soffice ciambella dal sapore inconfondibile del famoso dolce!
Che ne dite di assaggiare?
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
{per uno stampo da 24 cm}
3 mele
3 uova
80 gr di zucchero semolato
80 gr di zucchero di canna
80 ml di olio di semi di girasole
1 vasetto di yogurt bianco
200 gr di farina 00
40 gr di fecola di patate
40 gr di marmellata di albicocche
40 gr di pinoli
40 gr di uvetta
2 biscotti secchi
1 limone
1 cucchiaino di cannella
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tagliamo le mele a cubetti e mettiamole in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna preso dal totale, la cannella e il succo del limone.
Nella planetaria montiamo le uova con lo zucchero e la buccia di limone, finché saranno gonfie e spumose.
Aggiungiamo lo yogurt e, subito dopo, l’olio a filo e la marmellata.
Versiamo a più riprese la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina.
Quando sarà completamente incorporata, aggiungiamo le mele a tocchetti ben sgocciolate, i pinoli, il sale, i biscotti sbriciolati finemente e l’uvetta ammollata con 2 cucchiai di rum e strizzata.
Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno e versiamo in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato.
Inforniamo 40 minuti a 170°
Maria Grazia
Clicca qui per un'altra deliziosa ciambella!