Se c’è un dolce che profuma di casa è sicuramente la Crostata.
Se c’è una crostata che profuma di buono è sicuramente la Crostata con Frangipane alle Mandorle e Confettura di Ciliegie!
Una frolla friabile e croccante racchiude una crema frangipane alle mandorle dolce e delicata ricoperta da un velo di confettura di ciliegie… una delizia unica!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
Per la Frolla:
•500 g di farina 0
•250 g di burro freddo
•200 g di zucchero a velo
•2 uova
•1 pizzico di sale
•buccia di limone a sentimento
Per il Frangipane alle Mandorle:
•120 g di zucchero
•120 g di burro morbido
•120 g di farina di mandorle
•50 g di farina 00
•1 uovo
•200 g di confettura di ciliegie
Procedimento:
Cominciamo a preparare la frolla:
In una ciotola [o nella planetaria] mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, aggiungiamo il burro freddo tagliato a tocchetti e iniziamo ad impastare con le dita finché otterremo un composto sabbioso.
Aggiungiamo quindi le uova, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di limone ed impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Compattiamo l’impasto ottenuto con le mani, avvolgiamo il panetto nella pellicola, appiattiamo leggermente con un matterello e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo prepariamo il Frangipane alle Mandorle:
Versiamo in una ciotola lo zucchero ed il burro morbido a tocchetti e mescoliamo prima con una forchetta, poi con le fruste elettriche.
Aggiungiamo la farina di mandorle, la farina e l’uovo e continuiamo a frullare fino ad ottenere una crema.
Copriamo la ciotola e poniamo in frigo mezz’ora.
Riprendiamo la frolla dal frigo, stendiamo ad uno spessore di 3 mm e rivestiamo uno stampo per crostate.
Bucherelliamo il fondo di frolla con una forchetta e distribuiamo tutta la crema frangipane sul fondo, livellando con una spatola.
Ricopriamo il frangipane con la confettura di ciliegie e decoriamo la superficie della crostata con strisce di frolla o fiorellini.
Inforniamo 30-35 minuti a 170º
Lo sentite anche voi questo profumo irresistibile di buono?
A tavolaaa!
Maria Grazia