• Maria Grazia

Crostata di Frutta Secca


Tagliere sporco di farina, mani che odorano di burro e il profumo insistente di frutta secca tostata e marmellata homemade…

esiste un rimedio più efficace per respirare a pieni polmoni il profumo di casa?


Vi confesso che ora, mentre dispongo queste farfalle sul gustoso ripieno di frutta secca assaporo già il momento in cui questa CROSTATA DI FRUTTA SECCA uscirà dal forno!


Che fate, venite anche voi?


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

 

Ingredienti:

per la FROLLA:

  • 250 g di farina 0

  • 125 g di burro freddo

  • 100 g di zucchero di canna

  • 1 uovo

  • 1 pizzico di sale

  • 1 pizzico di cannella


per il RIPIENO:

  • nocciole e mandorle tostate

  • gherigli di noci

  • marmellata di albicocche

  • marmellata di mele cotogne

  • uvetta

  • zucchero di canna

  • cannella

  • buccia di limone

tutto ‘a sentimento’

 

Procedimento:

Cominciamo a preparare la frolla.

In una ciotola o nella planetaria mescoliamo la farina con lo zucchero di canna, aggiungiamo il burro freddo tagliato a tocchetti e iniziamo ad impastare con le dita finché otterremo un composto sabbioso.

Aggiungiamo quindi l’uovo, il pizzico di sale e il pizzico di cannella ed impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Compattiamo l’impasto ottenuto con le mani, avvolgiamo il panetto nella pellicola, appiattiamo leggermente con un matterello e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.


Prepariamo nel frattempo il ripieno.

Con un coltello tritiamo grossolanamente la frutta secca e versiamola in una ciotola con lo zucchero di canna e il pizzico di cannella, la buccia di limone grattugiata e l’uvetta ammollata in acqua tiepida o rum.

Mescoliamo con un cucchiaio di legno e aggiungiamo qualche cucchiaio di marmellata di mele cotogne e di albicocche, in base al nostro gusto personale.


Stendiamo la frolla ad uno spessore di 1/2 cm e foderiamo uno stampo microforato per crostate con fondo amovibile.

Bucherelliamo il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta e riempiamo il guscio con tutto il ripieno di frutta secca.

Con gli avanzi di frolla ricaviamo delle farfalle con uno stampino ad espulsione e poniamole in frigo per 10 minuti, quindi disponiamole sulla crostata lasciandoci guidare dalla fantasia.

Cospargiamo con zucchero di canna.


Inforniamo 35 minuti a 170º


Sarà dura resistere una volta sfornata la CROSTATA DI FRUTTA SECCA, ve lo giuro, ma assaggiarla quando è ancora calda… beh non ve lo consiglio proprio!


A tavolaaa!

Maria Grazia

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