• Maria Grazia

Crostata furba salata

Updated: Jun 2


La CROSTATA FURBA SALATA è una crostata salata a base morbida, che si prepara in pochi minuti, utilizzando soltanto una ciotola e una frusta a mano, e si inforna nello stampo ‘furbo’.

Il famoso stampo con la scanalatura lungo il bordo e l’incavo al centro, permette di farcire la nostra crostata secondo i nostri gusti e, soprattutto, con gli ingredienti che abbiamo a disposizione.


La ricetta semplice e veloce di questa crostata salata è davvero ‘furba’ non solo per la facilità di preparazione, ma soprattutto per il fantastico risultato finale!


Per la farcitura diamo libero sfogo alla nostra fantasia!

Verdure grigliate, roselline di salumi o di salmone, formaggio a cubetti, funghi, olive... e chi più ne ha più ne metta!

Io l’ho farcita con formaggio spalmabile alle erbette, pomodorini, ciliegine di mozzarella e rucola fresca.


👩🏼‍🍳 Preparala con me!

Ingredienti:

[per uno stampo furbo da 28 cm]


Per la base:

  • 3 uova

  • 100 ml di olio di semi di girasole

  • 150 ml di latte (oppure acqua)

  • 250 gr di farina 00

  • 50 gr di parmigiano grattugiato

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 1 macinata di pepe

  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (oppure di lievito per dolci NON vanigliato)


Per la farcitura:

  • 100 gr di pomodorini

  • 100 gr di ciliegine di mozzarella

  • 1 mazzetto di rucola fresca

  • 250 gr di formaggio spalmabile alle erbe (oppure classico)

  • olio d’oliva

Procedimento:

Apriamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con una frusta a mano, aggiungendo sale e pepe.

Sempre mescolando, aggiungiamo il latte e versiamo l’olio a filo.


Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo a cucchiaiate all’impasto delle uova.

Quando la farina sarà completamente incorporata, uniamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio.


Versiamo l’impasto nello stampo furbo imburrato ed infarinato (in alternativa ungiamo con lo staccante) e inforniamo 25 minuti a 170°


Sforniamo e rovesciamo la nostra base per crostata salata su un vassoio e copriamo con un canovaccio, in modo che non si asciughi.


Appena la base si sarà raffreddata, distribuiamo il formaggio spalmabile nell’incavo, tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.

Decoriamo la superficie con i pomodorini tagliati a metà, le ciliegine di mozzarella e le foglioline di rucola e riempiamo gli spazi vuoti con qualche ciuffettino di formaggio spalmabile.

Completiamo l’opera con un filo di olio d’oliva... et voilà!

La nostra gustosissima CROSTATA FURBA SALATA è pronta per stupire i nostri ospiti!

Maria Grazia


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