Galette Integrale con Carciofi
Che bella invenzione la galette!
In pochissimo tempo possiamo portare in tavola un piatto sfizioso e buonissimo, da farcire come più ci piace.
Possiamo infatti divertirci con le farine e sfiziarci con i condimenti, in base agli ingredienti che abbiamo a disposizione.
E così, quasi per caso, anzi assolutamente per caso, è nata questa deliziosa GALETTE INTEGRALE AI CARCIOFI!
Un guscio croccante e velocissimo da preparare, che racchiude un ripieno di carciofi trifolati e di morbido formaggio.
La GALETTE INTEGRALE AI CARCIOFI non solo è un gustoso salvacena, ma è ottima anche gustata fredda durante un aperitivo o un buffet!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
Per la galette:
220 gr di farina integrale
100 ml di acqua fredda di frigo
50 ml di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale fino (5 gr)
1 macinata di pepe
1/2 cucchiaino di salvia
1/2 cucchiaino di rosmarino
Per il ripieno:
5 carciofi
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
200 gr di formaggio spalmabile
Procedimento:
In una ciotola mescoliamo la farina con il sale e le spezie (per questa preparazione io preferisco quelle liofilizzate).
Aggiungiamo l’olio mescolando con le mani (se usiamo la planetaria, mescoliamo con il gancio).
Versiamo l’acqua a filo e impastiamo per circa 3 minuti.
Formiamo un panetto e poniamolo in frigo per 15-20 minuti, avvolto nella pellicola.
Intanto in una padella facciamo imbiondire l’aglio con l’olio.
Aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili, condiamo con sale e pepe, e lasciamo cuocere 10-12 minuti mescolando spesso, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario.
Versiamo il formaggio in una ciotola, aggiungiamo l’uovo e il parmigiano e mescoliamo con una forchetta, quindi uniamo i carciofi tiepidi.
Stendiamo la base direttamente su un foglio di carta forno ad uno spessore di circa 3 mm.
Trasferiamo su una teglia per crostata, senza rimuovere la carta forno, e bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Riempiamo il nostro guscio integrale con il ripieno di carciofi, livelliamo con una spatola e ripieghiamo i bordi esterni della galette.
Versiamo un filo d’olio in superficie e inforniamo
25 minuti a 180°
5 minuti a grill
📌 Possiamo tranquillamente sostituire i carciofi con asparagi, zucchine o altre verdure.
Invece del formaggio spalmabile possiamo utilizzare anche ricotta o mascarpone.
Maria Grazia
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