E per chiudere in bellezza, anzi in dolcezza, le feste di Carnevale, il martedì grasso si prepara l’ultimo dolce!
Quest’anno proviamo a fare il MIGLIACCIO, un dolce tipico napoletano che si prepara, per tradizione, a Carnevale.
A base di semolino e di ricotta, e profumato ai fiori d’arancio, il Migliaccio ha una consistenza morbida e cremosa che si scioglie praticamente in bocca!
👩🏼🍳 Preparalo con me!
Ingredienti:
{stampo da 22 cm}
3 uova
25 gr di burro
350 ml di latte
150 ml di acqua
250 gr di zucchero
250 gr di ricotta
200 gr di semolino
1 cucchiaino di vaniglia
1 fiala di fiori d’arancio
1 buccia d’arancia
Procedimento:
Versiamo il latte in un pentolino, aggiungiamo la vaniglia, il burro e la buccia d’arancia (mi raccomando, tagliamo solo la parte arancione con l’aiuto di un pelapatate) e mettiamo sul fuoco.
Appena raggiunge il bollore, abbassiamo la fiamma, eliminiamo le bucce dell’arancia, e versiamo a pioggia il semolino.
Mescoliamo energicamente con una frusta finché non si addensa, raggiungendo la consistenza della polenta.
Versiamo su un piatto piatto, copriamo con la pellicola a filo e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo montiamo le uova con lo zucchero e la fiala di fiori d’arancio, fino a che diventino gonfie e spumose.
Aggiungiamo la ricotta ben scolata e mescoliamo finché sarà completamente amalgamata.
A questo punto aggiungiamo il semolino ormai tiepido e mescoliamo bene con la frusta. In modo che non si formino grumi.
Versiamo in uni stampo imburrato ed infarinato (oppure rivestito con carta forno) ed inforniamo
45 minuti a 180*
Lasciamolo raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo e spolverizziamo con tanto zucchero a velo.
Il nostro MIGLIACCIO di Carnevale è pronto!
Per chi taglio la prima fetta?
Maria Grazia
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