• Maria Grazia

Plumcake dolce di Zucchine


Un plumcake diverso, insolito, al profumo di vaniglia, di mandorle e di... zucchine!


Si, avete letto bene!

Zucchine frullate crude e inserite direttamente nell’impasto di questo soffice plumcake,

Vi assicuro, una vera delizia!


Il plumcake dolce di zucchine ha conquistato proprio tutti in famiglia e le mie figlie mi hanno chiesto subito di rifarlo.

E perché no!

Tanto servono solo 5 minuti.


Io ho utilizzato uno stampo in silicone di Silikomart, ma va bene anche un normale stampo da plumcake da 28 cm.


👩🏼‍🍳 Preparalo con me!

Ingredienti:

  • 3 uova

  • 200 gr di zucchero

  • 200 gr di zucchine crude

  • 200 gr di farina 00

  • 30 gr di farina di mandorle

  • 80 ml di olio di semi di girasole

  • 1 vasetto di yogurt alla vaniglia

  • 1 vanillina

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Frulliamo le zucchine con tutta la buccia (eliminiamo solo le due estremità) e teniamole da parte.


Montiamo le uova con lo zucchero finché saranno spumose.

Aggiungiamo lo yogurt e versiamo l’olio a filo, continuando a lavorare con le fruste.

Aggiungiamo anche le zucchine frullate.


Versiamo a cucchiaiate la farina, il lievito e la farina di mandorle (in alternativa possiamo polverizzare 30 gr di mandorle) e infine il sale.


Versiamo nello stampo e inforniamo 50 minuti a 170°

Maria Grazia


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