Un plumcake diverso, insolito, al profumo di vaniglia, di mandorle e di... zucchine!
Si, avete letto bene!
Zucchine frullate crude e inserite direttamente nell’impasto di questo soffice plumcake,
Vi assicuro, una vera delizia!
Il plumcake dolce di zucchine ha conquistato proprio tutti in famiglia e le mie figlie mi hanno chiesto subito di rifarlo.
E perché no!
Tanto servono solo 5 minuti.
Io ho utilizzato uno stampo in silicone di Silikomart, ma va bene anche un normale stampo da plumcake da 28 cm.
👩🏼🍳 Preparalo con me!
Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
200 gr di zucchine crude
200 gr di farina 00
30 gr di farina di mandorle
80 ml di olio di semi di girasole
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Frulliamo le zucchine con tutta la buccia (eliminiamo solo le due estremità) e teniamole da parte.
Montiamo le uova con lo zucchero finché saranno spumose.
Aggiungiamo lo yogurt e versiamo l’olio a filo, continuando a lavorare con le fruste.
Aggiungiamo anche le zucchine frullate.
Versiamo a cucchiaiate la farina, il lievito e la farina di mandorle (in alternativa possiamo polverizzare 30 gr di mandorle) e infine il sale.
Versiamo nello stampo e inforniamo 50 minuti a 170°
Maria Grazia
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