• Maria Grazia

Torta Integrale di Fragole e Cocco


La TORTA INTEGRALE FRAGOLE E COCCO è nata quasi per caso!

Tutto è partito da una ciotola di fragole al limone avanzate e da una bottiglia di latte di cocco aperta... in un attimo ho pensato che insieme sarebbero stati benissimo!

Mi sono ricordata che in frigo c’era sicuramente un altro vasetto di yogurt al cocco, e ho istintivamente cercato lo zucchero di canna... e la farina integrale... e la farina di cocco... eh si, avevo tutto ciò che mi serviva per preparare una deliziosa torta di fragole e cocco dal sapore un po’ rustico, proprio come piace a me!


👩🏼‍🍳Preparala con me!

Ingredienti:

[stampo da 24 cm]

  • 3 uova

  • 150 gr di zucchero di canna

  • 200 gr di farina integrale

  • 100 gr di farina di cocco

  • 100 ml di latte di cocco

  • 100 ml di olio di semi di girasole

  • 125 ml di yogurt al cocco

  • 150 gr di fragole pulite

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Puliamo le fragole, tagliamole a spicchi e insaporiamole con 1 cucchiaio raso di zucchero e il succo di mezzo limone. In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungiamo lo yogurt. Versiamo il latte di cocco e l’olio di semi a filo, continuando a lavorare con le fruste. Uniamo le farine setacciate con il lievito, in due o tre riprese, e mescoliamo finché saranno completamente incorporate. Aggiungiamo quindi le fragole, tenendone da parte una dozzina di spicchi, e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno. Versiamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e disponiamo in superficie le fragole tenute da parte. Cospargiamo con una manciata di zucchero di canna, così da ottenere una deliziosa crosticina. Inforniamo 35-40 minuti a 170°

Maria Grazia Cericola


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