La BUNDT CAKE ALLA ZUCCA è un dolce che profuma d’autunno!
L’autunno è da sempre la mia stagione preferita: amo il clima fresco e pungente, amo le foglie ingiallite che colorano di magia i rami degli alberi, amo i frutti che la natura ci regala, ma soprattutto amo la zucca.
Mi piace utilizzarla in cucina, soprattutto nei dolci, come in questa deliziosa BUNDT CAKE ALLA ZUCCA, con olio d’oliva nell’impasto, e con un leggero profumo di vaniglia e di cannella che la rendono praticamente irresistibile!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
4 uova
200 g zucchero
250 g zucca cruda
300 g farina 00
80 g amido di mais
100 ml olio extravergine d’oliva premium bio
100 ml latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Tagliamo la zucca a cubetti e frulliamola in un mixer. Versiamo l’olio e continuiamo a frullare fino ad ottenere una purea.
Montiamo le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale. Quando saranno gonfie e spumose, versiamo il latte, la zucca frullata e l’estratto di vaniglia.
Setacciamo la farina con l’amido di mais, il lievito e la cannella e versiamola nell’impasto a più riprese.
Trasferiamo il composto in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato.
Inforniamo 40 minuti a 170° C
Maria Grazia
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