• Maria Grazia

Mini Plumcake con Frutta Secca e Cioccolato


Non so a voi, ma a me succede spesso il pomeriggio, dopo aver finito di sistemare la cucina, di avere voglia di un dolcetto e di un buon caffè.


Per il caffè c’è la macchinetta, al dolcino invece provvedo io!

I MINI PLUMCAKE CON FRUTTA SECCA E CIOCCOLATO ad esempio sono quelli che preparo più spesso, anche perché ci impiego non più di 5 minuti!


Un impasto morbido e profumato, con olio d’oliva e miele, reso un tantino ‘rustico’ dalla farina integrale, dallo zucchero di canna, ma soprattutto da tanta frutta secca mista inserita sia nell’impasto che in superficie.

E per completare una manciata di monetine di cioccolato fondente (in alternativa anche le gocce di cioccolato vanno più che bene) che rendono questi Mini Plumcake semplicemente deliziosi!


👩🏼‍🍳 Preparali con me!

 

Ingredienti:

[per 6-7 mini plumcake]

  • 2 uova

  • 1 banana matura

  • 90 ml di olio d’oliva

  • 140 g di zucchero di canna

  • 140 g di farina 0

  • 140 g di farina integrale

  • 20 g di miele

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

  • 60 g di frutta secca mista

  • 30 g di monetine di cioccolato fondente

 

Procedimento:

In una ciotola montiamo le uova e lo zucchero con una frusta.

Versiamo l’olio d’oliva a filo e continuiamo a montare.


Con una forchetta schiacciamo la banana matura fino a ridurla in purea e uniamola al composto di uova, insieme al miele e al pizzico di sale fino.


Aggiungiamo le farine stracciate con il lievito e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.


A questo punto versiamo nell’impasto la frutta secca (teniamone da parte una manciata) e infine le monetine di cioccolato, oppure in mancanza, le gocce di cioccolato.


Versiamo l’impasto nei pirottini per mini plumcake presentemente unti con lo staccante spray (oppure imburrati ed infarinati) fino ad un paio di centimetri dal bordo.

Distribuiamo in superficie la frutta secca tenuta da parte ed un pizzico di zucchero di canna.


Inforniamo 20 minuti a 170º


Il profumo che si sprigiona nella cucina è davvero irresistibile!

Che faccio, vi aspetto per la merenda?


A tavolaaa!

Maria Grazia

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